Torta de Chocolate para Andreza

Dias atrás a Andreza me mandou mensagens pedindo a receita da torta de chocolate, e me disse aue não estava no blog! Na verdade está, Andrezinha, é que está na versão de café, adaptada pela Dona Jane (aqui em casa ninguém é muito fã de doce super doce, e a versão de café agradou mais)! Bora anotar os ingredientes para a massa: 1 pacote de biscoito doce 8 colheres de chocolate em pó 100 gramas de margarina Ingredientes para o recheio: 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão po 30 minutos 1 lata de creme de leite 8 colheres de chocolate em pó 1/2 pacote de gelatina sem sabor dissolvido em 4 colheres de água Misture todos os ingredientes para a massa numa tijela, até que fique homogênea. Forre uma forma de fundo falso com a massa, e leve-a para gelar po 1 hora. Quando a massa estiver pronta, misture todos os ingredientes do recheio numa tigela, despeje na forma já forrada com a massa e leve para gelar até que fique firme. Para decorar, use granulado ou coco.

pipoca doce do daddy

Essa é do papai, ele adaptou a receita da nossa prima Elisângela para ficar mais light! Anotem aí que é fácil, qualquer um com uma pipoqueira faz! 1 xícara de café de milho para pipoca 1 xícara e 1/2 de café de açúcar 1/2 xícara de café de óleo (de milho ou girassol) 1/2 xícara de café de água Coloque todos os ingredientes numa pipoqueira, e mexa sem parar. Quando você perceber que os milhos já estouraram, retire rapidamente do fogo e coloque em uma vasilha - isso impede que o açúcar queime, e garante a sua pipoca bem crocante! ;)

Torta mousse de café com chocolate

recheio 3 claras em neve 1/2 colher de sopa de Nescafé (tradicional, solúvel granulado) 3 colheres de sopa de açúcar 1 tablete de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite 1 colher de chá de gelatina sem sabor dissolvida em 3 colheres de água massa 100 gramas de margarina 1 pacote de biscoito doce leite e mel Para fazer o recheio, derreta em banho-maria o chocolate meio-amargo com uma lata de creme de leite e o Nescafé. Bata as claras em neve e acrescente 3 colheres de açúcar. Junte tudo e coloque a gelatina já dissolvida nessa mistura. Para a massa, triture o biscoito, junte a margarina e faça uma farofa. Forre uma forma de fundo falso com essa farofa, e leve à geladeira por cerca de 40 minutos. Depois, coloque o recheio e deixe na geladeira. Retire da forma e decore à gosto.

aniversário da dona Jane

percebi nesse aniversário que no ano passado havia prometido a receita do bolo pão de mel, mas não cumpri! Já está na página, fiquem à vontade pra comemorar e saborear com muita alegria!!

mama, muita saúde!!

bolo pão de mel

ingredientes para a massa

1 cálice de conhaque ou rum
1 lata de leite condensado
300ml de leite
1 xícara de mel
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos inteiros
1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa rasa de canela em pó
1 colher de sopa rasa de cravo da Índia
1 xícara de chocolate em pó
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de nozes moídas

bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo e o fermento, misturando bem numa tigela e leve para assar em forno a 180 graus durante 40 minutos.

após assado, corte o bolo na metade, molhe com a mistura de 1 1/2 copo de leite, 1/2 copo de creme de leite, 3 colheres de leite condensado e 2 colheres de conhaque e recheie com a mistura de 1/2kg de doce de leite + 1/2 lata de creme de leite


ingredientes para a cobertura

200g de chocolate ao leite
200g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 1/2 colher de sopa de conhaque
3 colheres de nozes moídas

para decorar, use criatividade, chocolate branco e nozes

tempero para costelinha de porco

friozinho que não deixa a gente em paz, dias de ficar em casa com a família e adivinha? Mamãe resolve fazer uma costelinha de porco assada no forno. Aqui vai o segredo do tempero para 1 quilo e meio de costelinha. Bon appétit!

1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sopa de molho shoyo
1 limão
3 dentes de alho
pimenta do reino à gosto


importante: para que sua costelinha fique magnífica, tempere-a um dia antes de levá-la ao forno. A marinada é alma da costelinha!!

happy mothers´ day!

homenagem singela para a dona desse blog: parabéns mama!! que Deus ilumine você sempre, sempre, sempre e sempre! beijos e beijocas dos seus filhos queridos, do papai, da Nanda e do Biel!!

tarde de chuva, bolo de cenoura

domingo passado foi dia de chuva, tardezinha daquelas que pedem um bolo de cenoura! Dona Jane e eu arregaçamos as mangas e fomos direto para o fogão fazer esse bolo gostoso e muito rápido! Só não foi rápido para a criança em mim, que acabou comendo o bolo quente mesmo!..(risos)

4 cenouras médias picadas
1 xícara de óleo
6 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
1 xícara de farinha de rosca
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de fermento

bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos. Passe essa mistura para uma tigela e junte o açúcar, a farinha de trigo, a farinha de rosca, o sal e o fermento. Despeje a massa numa forma untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno por aproximadamente 30min.

para a cobertura, faça uma receita de brigadeiro antes do ponto de colher: junte numa panela duas colheres de margarina, uma lata de leite moça (sim, tem que ser o leite moça), e três colheres de chocolate do padre (que é como chamamos aqui em casa o chocolate em pó solúvel da Nestlé, com 50% de cacau). Misture os ingredientes até que comecem a surgir bolhas na panela e cubra o bolo.

segredinho: é a farinha de rosca que deixa esse bolo crescer e não murchar, mas você é quem vai receber todos os elogios!

É tempo de inovar

A partir de hoje o blog da dona Jane passa a ser escrito também pela própria personagem! É isso mesmo que vocês entenderam: agora a dona Jane também escreverá suas próprias notinhas no blog. Essa é uma inovação que traz benefícios para todos, desde vocês que receberão as notícias diretamente da nossa estrela até ela, que estará em processo de aprendizagem nos assuntos relacionados à internet.

Esperamos que essa nova fase, que é de grande importância e alegria para nós, seja para todos muito proveitosa!!

Beijos e abraços para todos,
Renata e Dona Jane.

macarrão com abobrinha

essa receitinha inventei hoje! Mas com certeza tem a aprovação da dona Jane...

1/2 pacote de tagliarini fresco
água para cozinhar a massa
400g de abobrinhas cortadas em tiras ou cubinhos
alho poró cortado em tirinhas finas
1 cubo de caldo de legumes
4 colheres de óleo
cebola e alho à gosto
pimenta do reino à gosto
sal à gosto
queijo ralado à gosto
cebolinha à gosto

refogue a abobrinha e o alho poró com 1 cubo de caldo de legumes em óleo, alho e cebola e reserve. Ferva a água e coloque sal, espere a fervura levantar novamente e coloque a massa para cozinhar. Quando cozida, reserve a massa e numa panela aqueça a abobrinha com uma colher de óleo, junte a massa, a pimenta e por último a cebolinha (abafe a panela com uma tampa). Sirva com queijo ralado.

madalena

adoro quando a dona Jane faz esse prato, o que acontece sempre que ligo carente pedindo colinho e dizendo que quero jantar!

massa
1 1/2kg de batata cozida e amassada
1 lata de creme de leite sem soro
100g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de margarina

recheio
1 kg de carne moída refogada à sua moda
azeitonas verdes

unte a assadeira com margarina e farinha de rosca. Faça uma camada com a metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos antes de servir.

fim de semana na casa da mama

enquanto estou aqui no colinho da minha mama aproveito para escrever um pouquinho sobre mais um dos motivos de criar e manter esse blog: a mania que nossas mães e avós tem de escrever nos livros de receitas coisas que só elas mesmas entendem. Explico: pode reparar que tem sempre um "dedinho de sal", um "punhado de cheiro verde", uma "medida de água". Gente, para nós, garotas do século 21, esse tipo de anotação é ter-rí-vel!! Não conheço (e duvido encontrar) uma amiga mortal como eu que entenda uma receita escrita desse jeito! Quando começamos (minha mãe e eu) a conversar sobre as receitas que iriam caber nesse blog, invariavelmente eu fazia a pergunta fatídica: "mas quanto tempo no forno?", ou "é uma colher de chá ou de café?", pra ela me responder um simples "ah, o quanto precisar" ou um "pode ser", como se isso fosse resolver todo o mistério fabuloso que é a sua cozinha!! E os molhos de gosto indescritível? Ela alega que é uma sopa de cebola (de saquinho!) dissolvida, mas vá lá em casa vê-la cozinhar: é um monte de pitadinhas de mil coisinhas que deixam aquele gostinho inconfundível, com o aroma mais delicioso de todos: o da comida da minha mãe. E não adianta - ela até pode te contar tim-tim por tim-tim o que tem lá naquela panela fumegante, mas você vai esquecer, ou vai errar a ordem, ou alguma coisa vai acontecer que não vai ficar assim, igualzinho igualzinho ao dela! É isso mesmo, sou mega fã, puxa-saco, o que vocês quiserem, da minha mama. Mas vou lhes garantir: não há ser humano nesse mundo que prove a comida dela e deixe de concordar comigo! Um beijo com carinho, vão já pras barras das saias das suas mamas e peçam pra ela aquele docinho, aquela comidinha que só ela sabe fazer!

falando em salada de berinjela...

minha mãe fez especialmente para o churrasco deste final de semana uma bela salada de berinjela, que mais adocicada e com sete diferentes pimentas é uma tradicional salada árabe! A receita já foi sugestão de diferentes ocasiões, mas gostaria de aproveitar para ressaltar o valor nutricional da berinjela, que ajuda a aplacar a fome de churrasco e segura as medidas!

nativa da Índia, a berinjela é rica em vitaminas A, B1, C, riboflavina e niacina. É boa fonte de fibras, potássio, manganês, cobre e ácido fólico. Além de vitaminas e minerais, também contém fitonutrientes importantes com atividades antioxidantes, incluindo compostos fenólicos e flavonóides que ajudam a combater os radicais livres e a proteger as membranas celulares, mantendo-as íntegras. Pobre em calorias, tem apenas 26 a cada 100g! Enjoy!

salada de berinjela

3 berinjelas grandes picadas
4 cebolas grandes picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 xícara de azeite
2 xícaras de vinagre
sal a gosto
orégano a gosto
1 xícara de azeitonas verdes
100 gr de uvas passas brancas sem caroço

junte todos os ingredientes numa assadeira,coloque os temperos por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos, até murchar. Retire a assadeira do forno e mexa com cuidado, espalhando o tempero, e volte ao forno por mais 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

aniversário da dona Jane

todo aniversário da dona Jane é uma delícia!! Para comemorar, vamos mostrar a receita do bolo pão-de-mel em breve. Preparem-se!!

pimentinha da vovó

essa é a receita da nossa família, portanto, muito cuidado ao prepará-la e propagá-la por aí. O ingrediente especial que a Dona Dirce (sim, esta é da vovó) usa é secreto, mas eu sei que todos vão entender, né?

1 litro de vinagre
1 maço de cheiro verde
1 lata pequena de extrato de tomate
8 cravos-da-índia
3 folhas de louro
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 noz moscada pequena
½ colher de sopa de sal
2 pimentões vermelhos
12 pimentas vermelhas dedo-de-moça


Pique o cheiro verde, a cebola, os dentes de alho, os pimentões e as pimentas e coloque-os no liquidificador com os demais ingredientes. Bata até virar um molho e reserve em potes na sua geladeira, lembrando de retirá-los para consumo um pouco antes de servir a feijoada, o virado à paulista, e os quitutes que você mais gostar! Enjoy!

batatas ao azeite e alecrim

essa é minha, não é da dona Jane. Mas pode apostar para acompanhar o churrasco do domingo, ou aquela carne especial que só você faz.

1kg de batata bolinha (aquela tradicional de churrasco)
200ml de azeite extra virgem
sal grosso e alecrim à gosto

Lave as batatas em água corrente com uma escovinha e deixe secar.Numa assadeira antiaderente,coloque as batatas, regue com o azeite e adicione o sal grosso e o alecrim. Cubra a assadeira com papel laminado e leve ao forno de 200º por aproximadamente 40 minutos.

bolo pudim

para o bolo:
250 gr de margarina
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
3 gemas
1 colher de fermento
1/2 xícara de chocolate em pó

na batedeira, misture as gemas, o açúcar e a margarina até virarem uma massa. Vá juntando aos poucos a farinha, e alterne com o leite, o chocolate e o fermento. Coloque essa massa numa forma caramelada com mel (ou xarope de mel).

para o pudim:
4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata de leite condensado) de leite

bata os ingredientes no liquidificador e despeje delicadamente essa mistura sobre a mistura do bolo. Você verá que a massa do pudim ficará na parte de cima, separada da massa do bolo. Leve ao forno (200º) por aproximadamente 30-40 min.

quando o bolo estiver assando, a massa subirá, e o pudim ficará embaixo.

para a cobertura:
1 lata de creme de leite com soro
200 gr de chocolate meio-amargo (ou 6 colheres cheias de chocolate em pó)

derreta o chocolate no fogo, acrescente o creme de leite e despeje sobre o bolo já pronto. Sirva gelado.

recheio de sardinha para torta

2 latas de sardinhas em conserva
4 tomates picados
1 cebola média picada
1/2 xícara de azeitonas picadas
4 ovos cozidos
orégano, cebolinha, azeite, sal e pimenta para temperar

misture todos os ingredientes e use-os como recheio para tortas.

bolo salgado do Álvaro

chefe de cozinha, Álvaro Rodrigues costuma trazer muitas receitas para os programas de culinária da tv. Minha mãe, que também é Rodrigues e não é boba nem nada, faz essa massa dele para os mais deliciosos recheios!

250ml de leite
3 ovos grandes
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
70gr de cream cheese ou requeijão cremoso
3 colheres de queijo ralado
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de fermento

bata todos os ingredientes (menos a farinha e o fermento) no liquidificador. Despeje essa mistura numa tijela e misture a farinha e o fermento.

numa assadeira untada, despeje metade da massa e coloque o recheio a seguir. Depois, cubra o recheio com 200gr de requeijão cremoso (já na assadeira)e o restante da massa, e salpique queijo ralado com orégano. Esse é o toque especial da dona Jane.

observações: a massa fica mole. No forno, a torta leva aproximadamente 30 minutos para assar.

recheio:

1 peito de frango grande
1 tablete de caldo de galinha
1 folha de louro
1 colher de chá de sal

cozinhe o peito de frango com esses ingredientes e depois desfie-o, refogando-o em seguida com óleo, cebola, tomate picado, orégano, pimenta, cebolinha, coloral, 1 concha do caldo do cozimento do frango e sal a gosto.