macarrão com abobrinha

essa receitinha inventei hoje! Mas com certeza tem a aprovação da dona Jane...

1/2 pacote de tagliarini fresco
água para cozinhar a massa
400g de abobrinhas cortadas em tiras ou cubinhos
alho poró cortado em tirinhas finas
1 cubo de caldo de legumes
4 colheres de óleo
cebola e alho à gosto
pimenta do reino à gosto
sal à gosto
queijo ralado à gosto
cebolinha à gosto

refogue a abobrinha e o alho poró com 1 cubo de caldo de legumes em óleo, alho e cebola e reserve. Ferva a água e coloque sal, espere a fervura levantar novamente e coloque a massa para cozinhar. Quando cozida, reserve a massa e numa panela aqueça a abobrinha com uma colher de óleo, junte a massa, a pimenta e por último a cebolinha (abafe a panela com uma tampa). Sirva com queijo ralado.

madalena

adoro quando a dona Jane faz esse prato, o que acontece sempre que ligo carente pedindo colinho e dizendo que quero jantar!

massa
1 1/2kg de batata cozida e amassada
1 lata de creme de leite sem soro
100g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de margarina

recheio
1 kg de carne moída refogada à sua moda
azeitonas verdes

unte a assadeira com margarina e farinha de rosca. Faça uma camada com a metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos antes de servir.

fim de semana na casa da mama

enquanto estou aqui no colinho da minha mama aproveito para escrever um pouquinho sobre mais um dos motivos de criar e manter esse blog: a mania que nossas mães e avós tem de escrever nos livros de receitas coisas que só elas mesmas entendem. Explico: pode reparar que tem sempre um "dedinho de sal", um "punhado de cheiro verde", uma "medida de água". Gente, para nós, garotas do século 21, esse tipo de anotação é ter-rí-vel!! Não conheço (e duvido encontrar) uma amiga mortal como eu que entenda uma receita escrita desse jeito! Quando começamos (minha mãe e eu) a conversar sobre as receitas que iriam caber nesse blog, invariavelmente eu fazia a pergunta fatídica: "mas quanto tempo no forno?", ou "é uma colher de chá ou de café?", pra ela me responder um simples "ah, o quanto precisar" ou um "pode ser", como se isso fosse resolver todo o mistério fabuloso que é a sua cozinha!! E os molhos de gosto indescritível? Ela alega que é uma sopa de cebola (de saquinho!) dissolvida, mas vá lá em casa vê-la cozinhar: é um monte de pitadinhas de mil coisinhas que deixam aquele gostinho inconfundível, com o aroma mais delicioso de todos: o da comida da minha mãe. E não adianta - ela até pode te contar tim-tim por tim-tim o que tem lá naquela panela fumegante, mas você vai esquecer, ou vai errar a ordem, ou alguma coisa vai acontecer que não vai ficar assim, igualzinho igualzinho ao dela! É isso mesmo, sou mega fã, puxa-saco, o que vocês quiserem, da minha mama. Mas vou lhes garantir: não há ser humano nesse mundo que prove a comida dela e deixe de concordar comigo! Um beijo com carinho, vão já pras barras das saias das suas mamas e peçam pra ela aquele docinho, aquela comidinha que só ela sabe fazer!

falando em salada de berinjela...

minha mãe fez especialmente para o churrasco deste final de semana uma bela salada de berinjela, que mais adocicada e com sete diferentes pimentas é uma tradicional salada árabe! A receita já foi sugestão de diferentes ocasiões, mas gostaria de aproveitar para ressaltar o valor nutricional da berinjela, que ajuda a aplacar a fome de churrasco e segura as medidas!

nativa da Índia, a berinjela é rica em vitaminas A, B1, C, riboflavina e niacina. É boa fonte de fibras, potássio, manganês, cobre e ácido fólico. Além de vitaminas e minerais, também contém fitonutrientes importantes com atividades antioxidantes, incluindo compostos fenólicos e flavonóides que ajudam a combater os radicais livres e a proteger as membranas celulares, mantendo-as íntegras. Pobre em calorias, tem apenas 26 a cada 100g! Enjoy!