madalena

adoro quando a dona Jane faz esse prato, o que acontece sempre que ligo carente pedindo colinho e dizendo que quero jantar!

massa
1 1/2kg de batata cozida e amassada
1 lata de creme de leite sem soro
100g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de margarina

recheio
1 kg de carne moída refogada à sua moda
azeitonas verdes

unte a assadeira com margarina e farinha de rosca. Faça uma camada com a metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos antes de servir.

fim de semana na casa da mama

enquanto estou aqui no colinho da minha mama aproveito para escrever um pouquinho sobre mais um dos motivos de criar e manter esse blog: a mania que nossas mães e avós tem de escrever nos livros de receitas coisas que só elas mesmas entendem. Explico: pode reparar que tem sempre um "dedinho de sal", um "punhado de cheiro verde", uma "medida de água". Gente, para nós, garotas do século 21, esse tipo de anotação é ter-rí-vel!! Não conheço (e duvido encontrar) uma amiga mortal como eu que entenda uma receita escrita desse jeito! Quando começamos (minha mãe e eu) a conversar sobre as receitas que iriam caber nesse blog, invariavelmente eu fazia a pergunta fatídica: "mas quanto tempo no forno?", ou "é uma colher de chá ou de café?", pra ela me responder um simples "ah, o quanto precisar" ou um "pode ser", como se isso fosse resolver todo o mistério fabuloso que é a sua cozinha!! E os molhos de gosto indescritível? Ela alega que é uma sopa de cebola (de saquinho!) dissolvida, mas vá lá em casa vê-la cozinhar: é um monte de pitadinhas de mil coisinhas que deixam aquele gostinho inconfundível, com o aroma mais delicioso de todos: o da comida da minha mãe. E não adianta - ela até pode te contar tim-tim por tim-tim o que tem lá naquela panela fumegante, mas você vai esquecer, ou vai errar a ordem, ou alguma coisa vai acontecer que não vai ficar assim, igualzinho igualzinho ao dela! É isso mesmo, sou mega fã, puxa-saco, o que vocês quiserem, da minha mama. Mas vou lhes garantir: não há ser humano nesse mundo que prove a comida dela e deixe de concordar comigo! Um beijo com carinho, vão já pras barras das saias das suas mamas e peçam pra ela aquele docinho, aquela comidinha que só ela sabe fazer!

falando em salada de berinjela...

minha mãe fez especialmente para o churrasco deste final de semana uma bela salada de berinjela, que mais adocicada e com sete diferentes pimentas é uma tradicional salada árabe! A receita já foi sugestão de diferentes ocasiões, mas gostaria de aproveitar para ressaltar o valor nutricional da berinjela, que ajuda a aplacar a fome de churrasco e segura as medidas!

nativa da Índia, a berinjela é rica em vitaminas A, B1, C, riboflavina e niacina. É boa fonte de fibras, potássio, manganês, cobre e ácido fólico. Além de vitaminas e minerais, também contém fitonutrientes importantes com atividades antioxidantes, incluindo compostos fenólicos e flavonóides que ajudam a combater os radicais livres e a proteger as membranas celulares, mantendo-as íntegras. Pobre em calorias, tem apenas 26 a cada 100g! Enjoy!

salada de berinjela

3 berinjelas grandes picadas
4 cebolas grandes picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 xícara de azeite
2 xícaras de vinagre
sal a gosto
orégano a gosto
1 xícara de azeitonas verdes
100 gr de uvas passas brancas sem caroço

junte todos os ingredientes numa assadeira,coloque os temperos por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos, até murchar. Retire a assadeira do forno e mexa com cuidado, espalhando o tempero, e volte ao forno por mais 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

aniversário da dona Jane

todo aniversário da dona Jane é uma delícia!! Para comemorar, vamos mostrar a receita do bolo pão-de-mel em breve. Preparem-se!!

pimentinha da vovó

essa é a receita da nossa família, portanto, muito cuidado ao prepará-la e propagá-la por aí. O ingrediente especial que a Dona Dirce (sim, esta é da vovó) usa é secreto, mas eu sei que todos vão entender, né?

1 litro de vinagre
1 maço de cheiro verde
1 lata pequena de extrato de tomate
8 cravos-da-índia
3 folhas de louro
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 noz moscada pequena
½ colher de sopa de sal
2 pimentões vermelhos
12 pimentas vermelhas dedo-de-moça


Pique o cheiro verde, a cebola, os dentes de alho, os pimentões e as pimentas e coloque-os no liquidificador com os demais ingredientes. Bata até virar um molho e reserve em potes na sua geladeira, lembrando de retirá-los para consumo um pouco antes de servir a feijoada, o virado à paulista, e os quitutes que você mais gostar! Enjoy!

batatas ao azeite e alecrim

essa é minha, não é da dona Jane. Mas pode apostar para acompanhar o churrasco do domingo, ou aquela carne especial que só você faz.

1kg de batata bolinha (aquela tradicional de churrasco)
200ml de azeite extra virgem
sal grosso e alecrim à gosto

Lave as batatas em água corrente com uma escovinha e deixe secar.Numa assadeira antiaderente,coloque as batatas, regue com o azeite e adicione o sal grosso e o alecrim. Cubra a assadeira com papel laminado e leve ao forno de 200º por aproximadamente 40 minutos.