fim de semana na casa da mama

enquanto estou aqui no colinho da minha mama aproveito para escrever um pouquinho sobre mais um dos motivos de criar e manter esse blog: a mania que nossas mães e avós tem de escrever nos livros de receitas coisas que só elas mesmas entendem. Explico: pode reparar que tem sempre um "dedinho de sal", um "punhado de cheiro verde", uma "medida de água". Gente, para nós, garotas do século 21, esse tipo de anotação é ter-rí-vel!! Não conheço (e duvido encontrar) uma amiga mortal como eu que entenda uma receita escrita desse jeito! Quando começamos (minha mãe e eu) a conversar sobre as receitas que iriam caber nesse blog, invariavelmente eu fazia a pergunta fatídica: "mas quanto tempo no forno?", ou "é uma colher de chá ou de café?", pra ela me responder um simples "ah, o quanto precisar" ou um "pode ser", como se isso fosse resolver todo o mistério fabuloso que é a sua cozinha!! E os molhos de gosto indescritível? Ela alega que é uma sopa de cebola (de saquinho!) dissolvida, mas vá lá em casa vê-la cozinhar: é um monte de pitadinhas de mil coisinhas que deixam aquele gostinho inconfundível, com o aroma mais delicioso de todos: o da comida da minha mãe. E não adianta - ela até pode te contar tim-tim por tim-tim o que tem lá naquela panela fumegante, mas você vai esquecer, ou vai errar a ordem, ou alguma coisa vai acontecer que não vai ficar assim, igualzinho igualzinho ao dela! É isso mesmo, sou mega fã, puxa-saco, o que vocês quiserem, da minha mama. Mas vou lhes garantir: não há ser humano nesse mundo que prove a comida dela e deixe de concordar comigo! Um beijo com carinho, vão já pras barras das saias das suas mamas e peçam pra ela aquele docinho, aquela comidinha que só ela sabe fazer!

falando em salada de berinjela...

minha mãe fez especialmente para o churrasco deste final de semana uma bela salada de berinjela, que mais adocicada e com sete diferentes pimentas é uma tradicional salada árabe! A receita já foi sugestão de diferentes ocasiões, mas gostaria de aproveitar para ressaltar o valor nutricional da berinjela, que ajuda a aplacar a fome de churrasco e segura as medidas!

nativa da Índia, a berinjela é rica em vitaminas A, B1, C, riboflavina e niacina. É boa fonte de fibras, potássio, manganês, cobre e ácido fólico. Além de vitaminas e minerais, também contém fitonutrientes importantes com atividades antioxidantes, incluindo compostos fenólicos e flavonóides que ajudam a combater os radicais livres e a proteger as membranas celulares, mantendo-as íntegras. Pobre em calorias, tem apenas 26 a cada 100g! Enjoy!

salada de berinjela

3 berinjelas grandes picadas
4 cebolas grandes picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 xícara de azeite
2 xícaras de vinagre
sal a gosto
orégano a gosto
1 xícara de azeitonas verdes
100 gr de uvas passas brancas sem caroço

junte todos os ingredientes numa assadeira,coloque os temperos por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos, até murchar. Retire a assadeira do forno e mexa com cuidado, espalhando o tempero, e volte ao forno por mais 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

aniversário da dona Jane

todo aniversário da dona Jane é uma delícia!! Para comemorar, vamos mostrar a receita do bolo pão-de-mel em breve. Preparem-se!!

pimentinha da vovó

essa é a receita da nossa família, portanto, muito cuidado ao prepará-la e propagá-la por aí. O ingrediente especial que a Dona Dirce (sim, esta é da vovó) usa é secreto, mas eu sei que todos vão entender, né?

1 litro de vinagre
1 maço de cheiro verde
1 lata pequena de extrato de tomate
8 cravos-da-índia
3 folhas de louro
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 noz moscada pequena
½ colher de sopa de sal
2 pimentões vermelhos
12 pimentas vermelhas dedo-de-moça


Pique o cheiro verde, a cebola, os dentes de alho, os pimentões e as pimentas e coloque-os no liquidificador com os demais ingredientes. Bata até virar um molho e reserve em potes na sua geladeira, lembrando de retirá-los para consumo um pouco antes de servir a feijoada, o virado à paulista, e os quitutes que você mais gostar! Enjoy!

batatas ao azeite e alecrim

essa é minha, não é da dona Jane. Mas pode apostar para acompanhar o churrasco do domingo, ou aquela carne especial que só você faz.

1kg de batata bolinha (aquela tradicional de churrasco)
200ml de azeite extra virgem
sal grosso e alecrim à gosto

Lave as batatas em água corrente com uma escovinha e deixe secar.Numa assadeira antiaderente,coloque as batatas, regue com o azeite e adicione o sal grosso e o alecrim. Cubra a assadeira com papel laminado e leve ao forno de 200º por aproximadamente 40 minutos.

bolo pudim

para o bolo:
250 gr de margarina
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
3 gemas
1 colher de fermento
1/2 xícara de chocolate em pó

na batedeira, misture as gemas, o açúcar e a margarina até virarem uma massa. Vá juntando aos poucos a farinha, e alterne com o leite, o chocolate e o fermento. Coloque essa massa numa forma caramelada com mel (ou xarope de mel).

para o pudim:
4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata de leite condensado) de leite

bata os ingredientes no liquidificador e despeje delicadamente essa mistura sobre a mistura do bolo. Você verá que a massa do pudim ficará na parte de cima, separada da massa do bolo. Leve ao forno (200º) por aproximadamente 30-40 min.

quando o bolo estiver assando, a massa subirá, e o pudim ficará embaixo.

para a cobertura:
1 lata de creme de leite com soro
200 gr de chocolate meio-amargo (ou 6 colheres cheias de chocolate em pó)

derreta o chocolate no fogo, acrescente o creme de leite e despeje sobre o bolo já pronto. Sirva gelado.